身近にある調味料でスグできる

◆HEALTHY MEMO
　じゃがいもの主成分はデンプンですが、ビタミンＣ、ビタミンＢ2、カリウ
ム、リン、鉄なども豊富です。とくにビタミンＣは、中くらいのもの2個で1
日の必要摂取量がまかなえるほどです。しかも、じゃがいものビタミンＣは加
熱しても壊れにくい性質があります。じゃがいもはまた「カリウムの王様」と
いわれるほどカリウムが豊富。カリウムは塩分を排出する働きがあるので、生
活習慣病予防にもお薦めです。また、しめじは食物繊維が豊富で低カロリー。
便秘を予防し、血液中のコレステロールを低下させるとともに、ダイエットに
も向いているといわれています。

◆材料－4人分　　　●一人前　242キロカロリー
　　　　　　　　　　●調理時間―20分
じゃがいも－3個
しめじ－1パック
ベーコン－3枚
パセリ－適量

マヨネーズ－大さじ6
塩－少々
こしょう－少々

◆作り方
　One Point　ベーコンを炒めるときにんにくの薄切りを加えても美味！

1　じゃがいもは洗ってラップをし、電子レンジで1個につき約4分加熱する。
2　竹串が通るくらいに柔らかくなったら、熱いうちに皮をむいて適当な大きさに切る。
3　しめじは石づきを取り、小房にわける。ベーコンは2cm幅に切る。
4　パセリをみじん切りにする。
5　油をひかないフライパンでベーコンを炒める。
6　油が出てきたらしめじを加えてしんなりするまで炒める。
7　じゃがいもと合わせてマヨネーズで和え、器に盛ってパセリを散らす。