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◆HEALTHY MEMO ブロッコリーが食卓の人気者として注目されだしたのは最近のことです。味 にクセがなく、様々な料理に対応するだけでなく、その栄養価の高さも人気の 上昇に一役買っているといえるでしょう。ビタミンC、カロチン、カルシウム、 鉄分を豊富に含むとともに、毎日食べるとガンの発生率がかなり低くなるとい うデータが、医学的に実証されたとの情報が健康番組などで言われだしてから は、その人気に更に拍車がかかったようです。 ◆材料－4人分 ●一人前 212キロカロリー ●調理時間―20分 ブロッコリー－1株 しめじ－1パック 生椎茸－4枚 ベーコン－4枚 マヨネーズ－適量 塩－少々 こしょう－少々 ◆作り方 One Point ベーコンから油が出るので、油を引かないで炒めましょう。 1 ブロッコリーは食べやすい小房に分け、熱湯 に塩少々を加えて固めに湯がく。 2 しめじは小房に分け、椎茸は石突きを取り除 いて薄切りにする。 3 ベーコンは1cm幅に切り、しめじ、椎茸とともに炒める。 4 1、2をマヨネーズで和え、塩、こしょうで味を整える。 5 お好みでレモンなどを添えてもおいしくいただけます。 |
