身近にある調味料でスグできる

　　★食欲がないときでもごまの栄養がたっぷり摂れる嬉しい一皿★

◆HEALTHY MEMO
　ごまは、タンパク質、カルシウム、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｅ、鉄分、リン、脂
肪など栄養素がたっぷり含まれている素晴らしい健康食品です。脂肪といって
もリノール酸、リノレン酸といった不飽和脂肪酸で、これらは血液中のコレス
テロールを低下される効用をもつ脂肪です。また、ごまに含まれる微量成分ゴ
マリグナンには強力な抵酸化作用があり、老化や生活習慣を予防することが分
かってきました。そうした意味でも、ごまの栄養が手軽に摂れる、ごまドレッ
シングやごまペーストは、毎日の食卓に欠かせないスグレ物なのです。食欲不
振などで栄養のバランスが気になる季節、ごまでこまめに栄養補給を！

◆材料－4人分　　　●一人前　502キロカロリー
うどん－2玉
きゅうり－1／2本
トマト－1／2個
ゆで卵－1個
ロースハム－2枚
わかめ－適量
ごまドレッシング－適量

◆作り方
　One Point　うどんはよく水を切ってから盛り付けましょう。

1　ハム、きゅうりは千切りにする。（きゅうりは千切りにした後、
　　氷水に5～6分さらすとシャキッとして風味がよくなる）
2　トマト、ゆで卵はクシ形に切る。
3　わかめはもどして一口大の大きさに切る。
4　うどんはゆでて冷水にとって洗い、ザルにあげて水気を切る。
5　うどんを皿に盛って〔1〕〔2〕を飾り、ごまドレッシングをかけていただく。